新魚市場物語 ３５

１１月も終盤にさしかかりましたね。
早いモノです　(*^_^*)

魚市場も冬のお魚に変わりまして、
年末商戦に向けた　お魚も並んでおります。

↓数の子の　切れ子ですね。
　今の数の子は、塊から一度卵だけほぐして
　その後、プレス機で押し付けて
　数の子を作るのだそうですよ。　


↓ハガツオです。キツネと呼ばれる事もあります。
　本物のカツオよりも　若干味は落ちるそうですが
　通年通して味は変わらず食べる事が出来るのが
　このハガツオなのだそうです。
　（旬が無いって事かな？）


↓サゴシ、または、サワラです。
　ここ魚市場に入ってくるサゴシは
　とても綺麗なモノが多いです。
　光り輝いてとても綺麗な為、
ついつい写真を撮ってしまいます。


↓立派な鮭ですね　(*^_^*)
　魚の上にかかっているビニールには
　金沢港と書かれていますね。
　金沢で獲れた鮭かな？


↓ワガの開きとありますね。
　ワガとは、カサゴなんです。
　ここのお店は素人さん相手のお店の為、
　パック売りしています。
　流石にパック売りとなると　ちょっとお高め。
　スーパーと一緒、人件費がかかってしまうので
　仕方ないですね。


↓ウニが並ぶ様になりました。
　ここ魚市場で　箱ウニがこれだけ並んでいるのは
　初めてみました。
　今年は　イクラが盗難にあったりなんだりで
　魚市場へもナカナカ入って来ないので
　変わりの品なのかも知れません。
　３５００円のモノが一番大きく良さそうですね。
　やはり　値段相応ですね　（^＿^；）


↓他のお店には￥２０００の箱ウニもありました。
　しかし、色がちょっと落ちていますね・・・　（^＿^；）
　ウニのワンポイントなのですが、
　箱に入っている中には　色の違うウニが入っていますね。
　これはなんでか　分かる方　いらっしゃいますでしょうか？
　これはですね、オスとメスの違いなんです。
　ウニとして食べている部分はですね、
　オスは精巣、メスは卵巣なんですよ。
　それが入り混じっているんです。
　味もそれぞれ　違うとの事です。
　（どちらも美味しいらしいです）
　箱ウニを買った場合は、それらの事も
　楽しんでみて下さい　(*^_^*)


↓パック売りの、ウニや白子なんてのもありますね。


↓こちらも白子。
　特特特っと金色のシールが貼られていますね。
　案外、こういったモノが　等級だったりするんですよ。
　これで￥２０００もするって事は
　これは結構上物の白子だと思います。


↓鍋用のマハタが並んでいますね。
　マハタは高級魚ですよ。
　これで￥４００なら　超お買い得です　(*^_^*)
　右側には、コハダっぽいのも並んでいますね。


↓牡蠣も並ぶ様になって来ましたね。
　しかし、まだまだ加熱用ばかりです。
　もう少し寒くならないと　生食は出て来ないかな？


↓魚市場にある自動販売機をフトッみると、
　ホットのプリンシェイク缶がありました。
　プリンをホット？
　飲んでみたいですが、
　これって衛生上大丈夫なんでしょうか？


↓本日は、いつも買う生食用の牡蠣と
　ブリの刺身を買って来ました。
　しかし、写真でもお分かりの様に
　ブリの血がたくさんついていて　生臭かった為
　お刺身で食べるのはやめて　焼いてもらいました。
　ちょっと気になるのは、「大ブリ」っと書かれています。
　ブリは出世魚なのは　ご存じかと思いますが
　大ブリなんて　名前はないのです。
　唯一、九州での呼び方で　
　ブリの次がオオウオっと呼ぶそうなんです。
　それかなぁ～っと推測しております。
　色々調べると　面白いモノです　(*^_^*)